Une ancienne banque qui se transforme en cave à vin, dans le quartier de Toutes Aides à Nantes.

Être spécialiste de la bière, mais vouloir casser les codes du milieu pour s’ouvrir au grand public ? Maison Hops puise dans son histoire nordique pour mettre en scène la noblesse de ses produits…et vous inviter à rentrer, même si vous n’êtes pas un initié !

“Entre laveries surtaguées et bijouteries chinoises, il manquait à la rue de Belleville quelque chose dans ce goût-là : une cave à manger toute claire, avec œnothèque à gauche, épicerie à droite et salle assez vaste au fond pour accueillir un repas de noce.“ — Le Fooding. 

en collaboration avec Laure Wormser

L'idée généreuse d'un bistronome chevronné : transformer son entrepôt en cave à vin. Hommage à l'histoire du lieu, l'esprit coopérative est à l'honneur !

en collaboration avec Laure Wormser

Au revoir le buffet à volonté chinois, bienvenue l’Italie dans ce restaurant de plus de 500m2 situé dans une zone commerciale de Montévrain. Pari réussi, les clients sont au rendez-vous !

en collaboration avec Romaric Le Tiec

La cantine itinérante se pose afin que ses clients, déjà fidèles, puissent venir chaque jour. Un espace tout en longueur et transparence, avec un rythme de lignes verticales et horizontales afin de servir au mieux les gourmands.

en collaboration avec Romaric Le Tiec

Concept de laiterie végétale, française et naturelle dans le centre de Paris.

Remise en beauté de ce restaurant en angle proche de l’église de la Trinité.

Le vin est à l’honneur ! Rénovation d’un bistrot typiquement parisien avec conservation du zinc du bar et du plafond en staff tout en mettant en valeur ces belles quilles.

Une coque de béton de 140m2 se transforme en cave à vin et cave à manger. Le bar, objet central, s’anime au fur et à mesure de la journée dans une atmosphère intimiste, propice aux échanges et à la convivialité.

Des matériaux nobles et un bar tout en longueur qui rappelle les billots de boucher pour ce second opus de l'équipe de la Fine Mousse, qui fait la part belle aux boissons françaises.

Conception de l’aménagement et de l’identité spatiale de Raphael H, cantine franco-chinoise avec des cuisiniers de Ferrandi aux manettes. Ici, présentation du dernier des trois restaurants réalisés pour cette entreprise familiale. 

Première boutique marseillaise dédiée à l’apéro et au pique-nique à emporter.

en collaboration avec Romaric Le Tiec

Déjà 4 ans de collaboration avec les épiceries Apertivus que l’on retrouve maintenant rues Bayen, Cadet, Daguerre, Belleville, Cambronne, Saint Antoine, Poteau et même Vincennes et Levallois Perret !

en collaboration avec Natalia Olivera

Un petit air d’Italie a été insufflé dans l’aménagement de cette épicerie où l’on peut déguster un ristretto au comptoir tout en choisissant une offre traiteur de qualité.

en collaboration avec Romaric Le Tiec